Belsito, Iolanda Spina ambasciatrice del gusto doc Italy per la salumeria calabrese
ALCUNE settimane fa a Palazzo Valentini, elegante e prestigioso palazzo romano, Iolanda Spina è stata nominata “Ambasciatrice del gusto doc Italy per la salumeria calabrese”. Un importante premio per l’azienda agricola di Belsito, borgo del Savuto, assegnato “per la conoscenza delle materie prime – si legge nella motivazione dei Maestri del Gusto – per la scelta di prodotti d’eccellenza che raccontino e facciano assaporare un territorio, per una cucina sana che unisce tradizione e innovazione, per una continua sperimentazione creativa, per una cultura profonda fatta di rispetto e tutela della natura e dei suoi frutti, per prediligere piccoli artigiani e produttori vanto e tesoro dell’Italia”. Doc Italy rappresenta il viaggio sul territorio nazionale alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche e trova nella Valle del Savuto, grazie alla “maestra” Iolanda Spina, passione, perseveranza e grande ostinazione nel tramandare le tradizioni della trasformazione della carne del maiale per la produzione degli insaccati, osservando a menadito le norme sanitarie, a livello nazionale ed europeo, imposte nella produzione controllata. Assieme a Iolanda, la mamma. Che ricorda i tempi passati e la grande “festa per il maiale” che chiamava a raccolta parenti, amici e conoscenti. La signora ci tiene al fatto che i sapori, oggi come allora, siano caratteristici e autentici. Infatti, la scelta della piccola azienda di Belsito di arrivare sulle tavole italiane è guidata da norme e leggi ma, soprattutto, della qualità del prodotto che non si allontana dalla tradizione. Plauso per l’investitura è stato espresso dall’Amministrazione del luogo. Il sindaco Elvira Cozza ha sottolineato come “la costanza, la dedizione al lavoro e l’impegno nella produzione di salumi di qualità promuovono la nostra Calabria rendendo orgogliosa l’intera Comunità belsitese”. Un titolo che Iolanda ha voluto dedicare al fratello, il sergente maggiore aiutante Gianluca Spina, paracadutista della Folgore Siena, prematuramente scomparso nei mesi scorsi. “Da lui – ha evidenziato commossa – l’insegnamento più importante: solo con il duro lavoro, si ottengono i risultati. Il premio è anche tuo”.
(Massimiliano Crimi)
Fonte: Parola di Vita
